● Citronska kislina monohidrat je pomembna organska spojina, regulator kislosti in prehranski aditiv.
● Videz: brezbarvni kristal ali bel kristalinični prah
● Kemijska formula: C6H10O8
● Številka CAS: 77-92-9
● Citronska kislina monohidrat se v glavnem uporablja v industriji hrane in pijače kot sredstvo za zakisanje, aromo, konzervans in konzervans;v kemični industriji, kozmetični industriji in pralni industriji kot antioksidant, plastifikator in detergent.
● Topnost: topen v vodi, etanolu, etru, netopen v benzenu, rahlo topen v kloroformu.